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Dicas preciosas pra fazer um churrasco

Você com certeza já fez um churrasco e no meio dele precisou sair para comprar o que faltava, ou no fim sobrou mais do que o esperado? Então prestenção nesse post para ver algumas dicas que aprendemos no Especial de Churrasco, um evento que o Pão de Açúcar promoveu no fim de fevereiro. O evento contou com alguns especialistas que deram dicas super legais, inclusive de harmonização de cervejas especiais para cada tipo de carne, e como somos amantes de carne e fazemos um churrasquinho mensal aqui no nosso prédio, resolvemos compartilhar algumas coisas que aprendemos por lá!

  1. Quantidade de carne: o ideal é que seja calculada uma quantia de 400g por convidado, isso incluindo carnes vermelhas, frango e tudo mais.  Então vamos supor que seja uma confraternização de 10 pessoas, o ideal seria contar com 3kg de carne e 1kg de frango. O István Wessel que deu essas dicas, e ensinou também que sempre se corta a carne contra a fibra.
  2. O carvão: é bem importante que a brasa seja acesa uns 30 minutos, pelo menos, antes da carne ser colocada. E a quantidade é bem simples: 1kg de carvão para 1kg de carne.
  3. Beber o que? Aquele churrasquinho pede uma cervejinha né? Mas você sabia que essas cervejas comerciais misturam outros cereais que te empanturram e dão uma ressaca braba? Aqui sempre optamos pela Heineken, por conter apenas água, malte e lúpulo. Mas a Kathia Zanatta ensinou que podemos ir além: Lager escura combina com peixes e carnes vermelhas, weiss vai bem com aves, e pilsen encorpada também harmoniza com picanha e outras carnes gordurosas.
  4. Frutos do mar pode? Para sair do padrãozinho é bem legal investir em frutos do mar. Em alguns churrascos já preparamos peixes, e foi um sucesso. Inclusive, com a páscoa chegando, dá até pra preparar um bacalhau!

E aí, achou relevante essas informações que conseguimos do evento do Pão de Açúcar? Tem alguma dica legal que você usa nos seus churrascos, e acha que todos deveriam saber? conta pra gente!

 

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